スウェーデンサーモンのソテー

今日から私たちのブログをスタートします。 どうぞよろしく。
Swedish salmon.jpg
スタートはサーモンのソテー レモンクリームソースのレシピです。
<材料> 3人から4人
生クリーム 100CC
塩  適量
レモン 半分 
<作り方>
サーモンは軽く塩・コショーをして小麦粉をまぶして、オリーブオイルで
ソテーしてください。 
IKEAの冷凍フィレサーモンはすごくおいしかったのですが、
今は販売していないようで残念です。 どこかで販売している
ところを知っている方は教えて下さい。
生クリームを弱火で煮たてて、
塩を多めに入れ、レモン汁を入れたら火を止める。
あまり火を入れ過ぎないように注意してください。
写真のハーブは「タラゴン」あるいは「エストラゴン」と呼ばれる
上品な香りのハーブです。 赤い実はピンクペパー。
タラゴンはスーパーでは見かけませんので苗で育てて下さい。
300円から400円位です。
ちなみに「ロシアンタラゴン」は別物です。ご注意を。
ピンクペーパーはスーパーでも見つかります。
玉ねぎの冷たいグラッセは次の機会にご紹介します。
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